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La Cave

Notre cave s’étend sur 700 m2 répartis sur deux niveaux. La partie haute est essentiellement dédiée à la mise en bouteilles, à la préparation des commandes et à l’expédition.

L’agrandissement réalisé en 2012 donne naissance à un chai à barriques indépendant.

Un jeu de pétanque y est installé… Sur une mezzanine, quelques matières sèches sont entreposées et de très sérieuses réunions d’assemblage y sont tenues...en attendant de nouvelles idées !

La cave a été dotée en 2015 de deux cuves troncs coniques en bois de 60 Hl et de 3 cuves troncs coniques inox de 70 Hl permettant de pousser les vinifications jusqu’au parcellaire et d’isoler les plus beaux terroirs. Par ailleurs, 2 foudres de 40 Hl contribuent à un élevage fin et respectueux des belles cuvées. Les 2 pompes à lobes nous permettent des transferts de vins encore plus qualitatifs et précautionneux. Jouxtant la cave et favorisant une visite aisée de nos installations, un caveau de dégustation ouvre ses portes à l’année. Pour le futur, le domaine regorge de nouveaux projets soutenus par une nouvelle équipe encore plus dynamique